Raw tyčinka, co má křídla

27. 12. 2017 | Zdroj: BusinessInfo.cz

Thomas Melios začínal dovozem řeckých potravin v rodinné firmě se svými rodiči. Chtěl ale něco svého, proto před třemi lety založil vlastní značku raw tyčinek Bombus.

Myšlenku na „zdravou“ tyčinku nosil v hlavě dlouho. „Pronásledovala mě doma, při sportu, na cestách. Původně to ale měly být koláče ze sušeného ovoce a oříšků. K tyčinkám jsem se dostal při návštěvě USA a Austrálie, kde je nabídka takového zboží opravdu rozmanitá a velmi inspirativní,“ vysvětluje Thomas Melios.

Pro raw zaměření se rozhodl proto, že sám je vyznavačem aktivního životního stylu. „Díky studené produkci zachováme v našich tyčinkách maximální množství vitaminů, minerálních látek a enzymů. Proto se nám daří oslovit široké spektrum lidí, kteří se zajímají o zdravý a aktivní způsob života,“ vysvětluje.

„Řídíme se jedním důležitým pravidlem, a tím je méně ingrediencí, více chuti. Tyčinky se vyrábějí z minimálního počtu surovin, které jsou v nejvyšší kvalitě. Nepoužíváme tepelnou úpravu, nepřidáváme cukr, konzervační látky, lepek ani laktózu, produkty jsou veganské,“ upřesňuje. Cílem je rychlý příjem energie pro nadšence alternativního stravování a ovšem i pro lidi se zdravotním omezením.

Recept na úspěch

Mít nějaký záměr je hezké, v případě vlastní výroby potravin je ale cesta k jeho naplnění často hodně dlouhá a náročná, jak Thomas Melios poznal. „Výrobní proces je vyšší level než pouhý nákup a prodej. Výroba je velmi složitá a vývoj prakticky nekonečnou záležitostí. Komplexnost výroby nás zavedla opět k novému startu a bylo potřeba se toho mnoho naučit a stále mám pocit, že jsme ještě na začátku,“ přiznává.

Vysvětluje, že největší překážkou byla mechanizace. Tedy přesunutí se z manufaktury do světa průmyslových strojů: „Dostat se z kuchyně do výrobny, vymyslet si vlastní know-how a začít vyrábět ve větším množství.“ 

Tyčinky Bombus (latinský název pro čmeláka) nejsou produktem jen pro omezenou skupinu zákazníků. Cílem je, aby byly k dostání ve většině obchodních sítí. To však u raw výrobků v Česku zatím není příliš obvyklé: „Snažíme se dostat raw, tedy výrobky syrové stravy, co nejblíž k celé zákaznické veřejnosti.“ K tomu je třeba mít široký sortiment a být schopen reagovat na poptávku.

„Vždy se snažíme, aby jednotlivé ingredience do sebe zapadaly, aby se nepřebíjely a každá naše tyčinka měla vyváženou a specifickou chuť. Držíme se hesla v jednoduchosti je krása. Každý strávník si najde svou oblíbenou příchuť, na které si dokáže vytvořit svou závislost,“ směje se Thomas.

K tomu ale přidává ujištění, že k výrobě se používají minimálně upravené celistvé suroviny v co nejvyšší jakosti, nejlépe přímo od výrobce: „Musíme být schopni kvalitu ohlídat a udržovat v průběhu celého roku.“

Rodinná firma jaksepatří

Letos se obrat společnosti blíží částce 200 milionů korun. I proto se zdá neuvěřitelné, že stále funguje na principu rodinné firmy. Thomas sice vedení od rodičů převzal, ale pořád na jejich cenné rady hodně dá. „Manželka s dcerou se starají o životní balanc mezi prací a volným časem,“ vysvětluje mladý manažer, kterému bude zanedlouho teprve pětatřicet let. Říká ovšem, že důležitá je nejen rodina, která je na prvním místě, ale také dobrý tým: „Ten zbytek si odpracujeme.“

Neztrácet tempo

Pro začátek úspěšného podnikání je zásadní dobrý nápad a produkt, o který zákazníci stojí. Thomas Melios ale přidává i další nezbytné předpoklady: „Jsme velmi aktivní a pracovitá parta, chceme si udržet rychlé tempo, které jsme nasadili. To znamená pečovat o skvělý kolektiv, stále vymýšlet něco nového a v kladném slova smyslu stále překvapovat.“

K tomu využívají mimo jiné i zpětnou vazbu od zákazníků, kteří je neustále udivují znalostmi o zdravém stravování a další touhou po nových informacích. „Můžeme tedy přicházet se stále sofistikovanějšími výrobky, to zákazník dokáže ocenit,“ prozrazuje Thomas.

„Bombus je latinský název pro čmeláka, je to i moje přezdívka z dětství,“ říká Thomas Melios.

Kromě českého a slovenského trhu už dobývají i další zahraniční: „Vyvážíme do 14 zemí a chtěli bychom, aby export rostl co nejrychleji. Prodej novinek ale bude vždy začínat na domácím hřišti.“

Ačkoli se jeho očekávání před startem výroby nejen naplnila, ale byla výrazně překročena, na změnu prozatím nepomýšlí. Na otázku, zda by svou firmu prodal, nebo ji považuje za své „dítě“, kterého by se nikdy nevzdal, odpovídá: „Říká se nikdy neříkej nikdy, ale momentálně platí druhá varianta.“

Má totiž velké marketingové plány. Svoje produkty hodlá prezentovat online, v televizi, místě prodeje. „Jsem přesvědčen, že již není médium, které bychom nedokázali využít v náš prospěch, pokud nám to dává smysl. Rozhodně o nás ještě mnoho uslyšíte,“ uzavírá Thomas.

Raw food

Výživový směr podobný vitariánství vychází z předpokladu, že tepelně upravené jídlo ztrácí významnou část svých výživových hodnot. Obvykle se za hlavní tepelnou hranici považuje 42 stupňů Celsia, poté se živiny ničí. Při úpravě by tedy tato teplotní hranice neměla být překročena. Ve stylu výživy raw food se také konzumují výhradně potraviny rostlinného původu.


Převzato z časopisu Profit. Autor článku: Josef Žídek.

Tisknout Vaše hodnocení:

Související články

Diskuse k článku

+ Nový příspěvek