Agáve se stala jednou z nejikoničtějších plodin země přímo spojenou s produkcí tequily a mezcalu, stejně tak jako s mexickou kulturní identitou a exportním profilem. V posledních desetiletích se mezinárodní trhy stále více obracejí k tequile a dalším produktům z agáve, což podporuje silnou expanzi tohoto sektoru.

Agáve se stala významnou součástí mexického agro-potravinářského obchodu. Širší struktura tohoto sektoru však s tímto rychlým růstem nedokázala držet krok, což vedlo ke strukturálním problémům, které ohrožují ekonomickou, environmentální a produkční udržitelnost odvětví agáve.

ExportMag.cz: Výrobci alternativních potravin spolupracují v organizaci ProVeg

Expanze pěstování agáve byla obzvláště výrazná v regionech s chráněným označením původu pro tequilu a mezcal. Rostoucí poptávka na domácím i mezinárodním trhu motivovala rychlé zvyšování osevních ploch, které přesáhly tradiční produkční zóny. Tento proces v posledních letech vedl k nadbytku agáve, což způsobilo prudký pokles výkupních cen pro producenty. Vzhledem k tomu, že agáve má průměrný zrací cyklus přibližně pět let, má sektor omezenou schopnost přizpůsobit nabídku v krátkodobém horizontu, což vytváří přetrvávající nerovnováhu mezi produkcí a poptávkou.

Mimo ekonomické faktory má model produkce agáve významné environmentální dopady. Rozšiřování monokulturních systémů a rostoucí plocha pěstování přispěly k přeměně přírodních ekosystémů, úbytku biodiverzity a vytlačování tradičních plodin, jako je např. kukuřice. Tyto procesy vedly k ekologickým nerovnováhám v produkčních regionech a vzbuzují obavy ohledně využití půdy a omezené odolnosti zemědělských systémů ve středně a dlouhodobém horizontu.

Intenzifikace produkce spolu s praktikami zaměřenými na maximalizaci výnosů v kratších časových úsecích ještě více zvyšuje tlak na přírodní zdroje. Nízká míra diverzifikace plodin navíc přispěla k sanitárním a produkčním problémům, včetně šíření škůdců, jako je nosatec agávový, jehož výskyt zhoršují právě monokultury. V některých případech přispělo k šíření těchto problémů rovněž opouštění plantáží kvůli nízkým cenám.

Nejvíce cenovou volatilitou trpí producenti s omezeným přístupem k financování a nástrojům řízení rizik. Absence rozšířených smluvních vztahů ve výrobě spolu s dlouhodobou přítomností prostředníků v obchodním řetězci snižuje schopnost producentů zajistit si stabilní příjmy. U agáve s dlouhým produkčním cyklem zvyšují tyto podmínky expozici rizik a komplikují efektivitu plánování produkce. Strukturální problémy jsou tedy zřejmé a poukazují na potřebu podpořit vyváženější přístup, který propojí růst, ziskovost a udržitelnost.

Autor: César Omar Reyes Valdez, zemědělský specialista, velvyslanectví ČR v Mexico City.

Více informací o nástrojích Ministerstva zemědělství na podporu exportu naleznete na webu mze.gov.cz v Proexportním okénku. Zdroj, zdroj, zdroj