Ačkoliv původně měla vstoupit v platnost 20. ledna 2026, regulační rámec bude zaváděn postupně a v některých případech může být účinný až v roce 2027, zejména u malých podniků a složitějších dodavatelských struktur.

FSMA je největší reforma americké legislativy v oblasti bezpečnosti potravin za posledních 70 let. Byla podepsána prezidentem Obamou v roce 2011 jako reakce na několik velkých potravinových krizí v USA (např. salmonela v arašídovém másle, kontaminace špenátu, E. coli v mase). Jejím cílem je přesunout důraz od reakce na kontaminace na její prevenci.

ExportMag.cz: Výrobci alternativních potravin spolupracují v organizaci ProVeg

FSMA se skládá z několika nařízení, tzv. Rules, přičemž Rule 204 zavádí nové požadavky na digitální sledovatelnost potravin od producenta po prodejce. Povinné bude uchovávání a sdílení klíčových údajů o pohybu a manipulaci s vybranými potravinami (např. čerstvé ovoce, zelenina, sýry, ryby). To má usnadnit dohledávání rizikového zboží v případě incidentu a urychlit stažení produktů z trhu.

FSMA Rule 204 se zaměřuje i na rychlou elektronickou dostupnost údajů. V případě výzvy ze strany FDA budou výrobci a dodavatele muset být schopni dodat informace o původu a manipulaci s potravinou do 24 hodin. To klade nové nároky na digitalizaci záznamů a koordinaci s americkými partnery.

Ačkoli došlo k odkladu povinné účinnosti FSMA Rule 204, FDA doporučuje začít s přípravami již nyní. To platí především pro firmy dodávající do USA čerstvé nebo málo zpracované potraviny, které spadají do tzv. Food Traceability List. Včasná příprava může firmám pomoci vyhnout se problémům při kontrolách a zároveň si zachovat konkurenceschopnost na stále přísněji regulovaném americkém trhu.

Autorka: Tereza Černá, externí konzultantka pro teritorium USA.

Více informací o nástrojích Ministerstva zemědělství na podporu exportu naleznete na webu mze.gov.cz v Proexportním okénku. Zdroje: FDA, National Institute of Standards and Technology