Červnová zpráva USDA (GAIN CH2026‑0067) o čínském sektoru mléka a mléčných výrobků za rok 2026 ukazuje, že odvětví se stabilizuje, ale zároveň prochází strukturální změnou směrem k výrobkům s vyšší přidanou hodnotou. Slabší spotřebitelská poptávka a změny ve struktuře spotřeby (např. menší využití rekonstituovaného mléka z prášku) však tlumí celkový růst sektoru.

U sušeného plnotučného mléka se očekává mírný pokles produkce i spotřeby. Důvodem je jednak přesun mléka na zpracování do výnosnějších výrobků (např. sýry a máslo), jednak slabší poptávka z navazujících odvětví. Importy proto dále klesají, protože domácí produkce nahrazuje zahraniční dodávky.

Naopak u sušeného odstředěného mléka má výroba růst, zejména jako vedlejší produkt rostoucí výroby másla. Spotřeba sušeného odstředěného mléka zůstává víceméně stabilní, pokles zájmu o kojeneckou výživu je kompenzován vyšší poptávkou v pekárenství a zpracovaných potravinách. Importy však také klesají kvůli posílení domácí nabídky.

Významným trendem je rychlý růst segmentů s vyšší přidanou hodnotou. Produkce i spotřeba sýrů v roce 2026 podle zprávy roste díky rozšiřování gastronomie (přibližně 70 % celkové poptávky), pekárenství a připravených jídel. Čína zároveň zvyšuje dovoz sýrů, protože domácí produkce zatím nedokáže plně uspokojit poptávku po kvalitnějších produktech.

ExportMag.cz: Výrobci alternativních potravin spolupracují v organizaci ProVeg

Podobně se rozvíjí i trh s máslem, výroba roste díky snaze zpracovatelů lépe využít mléčný tuk a dosahovat vyšších marží, přičemž spotřeba je podporována rozvojem stravovacích služeb a pekařského sektoru. Dovoz másla zůstává relativně stabilní. Specifickou kategorií je syrovátka, kde je poptávka dlouhodobě silná (krmiva, potravinářství, kojenecká výživa). Čína je zde nadále závislá na dovozu, i když objemy mohou krátkodobě kolísat.

Celkově zpráva ukazuje, že čínský mlékárenský sektor se posouvá od kvantitativního růstu k optimalizaci struktury výroby: omezuje produkci méně ziskových komodit (zejména sušené mléko) a rozšiřuje výrobu produktů s vyšší hodnotou, jako jsou sýry a máslo. Tento posun je doprovázen slabší spotřebitelskou poptávkou a nižší závislostí na dovozech u základních komodit, zatímco u prémiových výrobků se dovoz naopak zvyšuje. 

Autor: Petr Martinů, budoucí zemědělský diplomat, velvyslanectví ČR v Pekingu.

Více informací o nástrojích Ministerstva zemědělství na podporu exportu naleznete na webu mze.gov.cz v Proexportním okénku. Zdroj: www.fas.usda.gov