Podle průzkumu společnosti Innova konzumuje 92 % Kanaďanů snack alespoň jednou denně, přičemž 57 % svačí dvakrát nebo vícekrát denně. Významnými tahouny tohoto trendu jsou zejména mladší generace – alespoň dvakrát denně si snack dopřeje 68 % příslušníků generace Z a 66 % mileniálů.

Snack lze obecně charakterizovat jako menší jídlo nebo potravinu konzumovanou mezi hlavními jídly, kterou lze v češtině označit jako svačinku. Zatímco tradičně šlo v Kanadě především o sladké nebo slané pochutiny určené k zahnání hladu či pro potěšení, současné pojetí snacku je širší. Stále častěji zahrnuje produkty, které kromě chuti a praktičnosti nabízejí také nutriční a funkční benefity, například vyšší obsah bílkovin či vlákniny.

ExportMag.cz: Koupili jsme farmy v Kolumbii a Panamě. Chceme umět kávu od zrna až po šálek, říká šéf Kofoly

Snack se tak stále více stává součástí každodenního životního stylu a pro řadu spotřebitelů také nástrojem, jak podpořit zdravější stravování. Jedním z nejvýraznějších trendů je rostoucí poptávka po bílkovinách. Protein ve snacku aktivně vyhledává 62 % kanadských spotřebitelů. Významný zájem je také o vlákninu (54 %) a vitaminy (41 %), a to zejména v souvislosti se zdravím trávicího traktu, pocitem sytosti a kontrolou tělesné hmotnosti.

Kanadští spotřebitelé zároveň věnují stále větší pozornost složení výrobků. Výhodu proto mohou mít produkty s jednoduchým a srozumitelným seznamem ingrediencí, přírodními surovinami a omezeným množstvím aditiv a konzervantů. Důležitá je rovněž jasná komunikace hlavních benefitů přímo na obalu, která spotřebiteli umožní rychle rozpoznat přidanou hodnotu výrobku. Roste také poptávka po menších a praktických baleních vhodných do práce, na cesty, do školy nebo ke sportu.

Vedle zdravotních benefitů však zůstává klíčovým faktorem chuť. Spotřebitelé sice u nových snacků stále nejčastěji preferují známé příchutě (56 % Kanaďanů), zároveň je však 36 % otevřeno novým chuťovým kombinacím. Prostor se tak otevírá také produktům inspirovaným různými světovými kuchyněmi, které dokážou nabídnout něco nového, aniž by rezignovaly na známé a atraktivní chuťové profily.

Pro české exportéry proto příležitost nepředstavují pouze klasické proteinové tyčinky. Potenciál mohou mít také cereální a müsli výrobky, ořechové a semínkové směsi, luštěninové snacky, krekry, sušené ovoce či další produkty s přirozeným obsahem bílkovin a vlákniny.

Autor: Filip Lameš, zemědělský diplomat, velvyslanectví ČR v Ottawě.

Více informací o nástrojích Ministerstva zemědělství na podporu exportu naleznete na webu mze.gov.cz v Proexportním okénku. Zdroj: Canadian Grocery