Zatímco vývoz živého skotu do Spojených států se začíná zotavovat po sanitárních omezeních způsobených šroubovcem novosvětským, mexický drůbežářský průmysl čelí přílivu produktů z Brazílie, což vede k poklesu jeho podílu na domácím trhu.

V jiných odvětvích, jako je rybolov a včelařství, se Mexiko snažilo posílit svou pozici na nových zahraničních trzích. Tyto vývojové trendy s sebou přinesly jak příležitosti, tak výzvy. Jedním z příkladů je produkce vajec v Mexiku, která vyniká růstem objemu produkce, což představuje pozitivní signál pro domácí zásobování potravinami v zemi.

ExportMag.cz: Koupili jsme farmy v Kolumbii a Panamě. Chceme umět kávu od zrna až po šálek, říká šéf Kofoly

Mexická produkce vajec zaznamenala v roce 2025 růst o 6,1 % a dosáhla objemu 3 469 598 tun, ve srovnání s 3 270 074 tunami vyprodukovanými v roce 2024. To představovalo nárůst o 199 524 tun. Tento růst se odrazil také v ekonomické hodnotě této činnosti, která vzrostla z 96,7 miliardy mexických pesos v roce 2024 na 114,9 miliardy pesos v roce 2025, což odpovídá meziročnímu nárůstu o 18,8 %.

Mexiko si dosud udržuje pozici šestého největšího producenta vajec na světě mezi 177 zeměmi, přičemž se na celosvětové produkci podílí přibližně ze 2,7 %. Tato činnost je však silně soustředěna do určitých geografických oblastí země, neboť na celostátní produkci se 80,6 % podílí pouze pět států (z třiceti dvou).

V čele žebříčku stojí mexický stát Jalisco s přibližně 1,8 miliony tunami, následovaný státem Puebla se zhruba 0,5 miliony tunami, Sonorou s 0,2 miliony, Yucatánem s 0,17 miliony a San Luis Potosí s 0,14 miliony tunami. Toto rozložení odráží regionální koncentraci této činnosti a zdůrazňuje význam těchto států pro zajištění zásobování země vejci.

Růst tohoto odvětví není náhodný, neboť odráží význam vajec jako základní potraviny pro mexické spotřebitele. Roční spotřeba dosahuje přibližně 24,8 kilogramů na obyvatele, což z vajec činí zásadní součást mexické stravy, a to jak díky jejich vysoké nutriční hodnotě, tak i dostupnosti. Jejich význam je natolik velký, že byla zahrnuta do vládních strategií zaměřených na omezení cen potravin, jako je například Balíček proti inflaci a vysokým cenám (PACIC).

Dosavadní produkce vajec v roce 2026 ukazuje, že již v květnu bylo vyprodukováno 1,4 milionu tun, což představuje 40 % cíle stanoveného na konec roku. Ačkoli výsledky produkce dalších měsíců ještě nejsou známy, tato čísla dokládají význam odvětví produkce vajec v rámci mexického zemědělsko-potravinářského sektoru. Stejně tak pozorovaná regionální koncentrace odpovídá oblastem s nejrozvinutějšími zemědělskými výrobními řetězci v Mexiku.

Autor: César Omar Reyes Valdez, zemědělský specialista, velvyslanectví ČR v Mexico City.

Více informací o nástrojích Ministerstva zemědělství na podporu exportu naleznete na webu mze.gov.cz v Proexportním okénku. Zdroje: hojaderutadigital.mx, mexicobusiness.news a sectorprimario.mx