Téměř 22 tisíc restaurací, kaváren a bister v Česku bojuje o přežití

Provozovatelé restaurací jsou v současné době jednou z nejohroženějších skupinou podnikatelů. Ke konci loňského roku v České republice bylo podle databází Bisnode 21 592 firem, které podnikají ve stravování a pohostinství. Jde o největší počet subjektů za posledních deset let.

Z důvodu boje proti koronaviru musí mít všechny restaurace zavřeno. Gastrobyznys, který zaměstnává desetitisíce lidí, se otřásá v základech. Ačkoliv se za posledních deset let počet restaurací v ČR více než zdvojnásobil, v roce 2019 bylo založeno 1 445 nových podniků, což je nejméně od roku 2014.  Současně loni zaniklo rekordní množství firem (621), nejvíc za posledních deset let a o čtvrtinu víc než v roce 2018. „Provozování restaurací, bister či kaváren je za běžných podmínek vysoce konkurenční. Dlouhodobější výpadek většiny příjmů, kterým gastro podnikatelé nyní čelí, nemusí některé podniky ustát,“ říká analytička Bisnode Petra Štěpánová.

Vývoj počtu restaurací v letech 2010 až 2019

RokPočet založenýchPočet zrušenýchCelkový počet
20101 25313910 277
20111 13715111 158
20121 28915012 087
20131 23416213 060
20141 47319214 166
20151 59424615 505
20162 55829417 496
20172 15239619 354
20181 72246720 725
20191 44562121 592

Zdroj: Bisnode

Detailnější analýza Bisnode ukázala, že dvě pětiny společností podle klasifikace ČSÚ neuvádějí tržby. Roční tržby zhruba pětiny firem jsou do jednoho milionu firem a další pětina společností utrží mezi jedním a pěti miliony korun. Necelých 10 % restaurací pracuje s obratem v intervalu od pěti do deseti milionů korun, 7 % mezi deseti a třiceti miliony korun. Jen 2 firmy ze 100 mají roční tržby vyšší než 30 milionů korun.

Rozložení podnikatelské základny podle tržeb

Kategorie tržebPodíl na celku
Neuvedeno39,69 %
1 – 999 999 Kč20,71 %
1 000 000 – 4 999 999 Kč21,13 %
5 000 000 – 9 999 999 Kč9,11 %
10 000 000 – 29 999 999 Kč7,29 %
30 000 000 – 59 999 999 Kč1,23 %
60 000 000 – 99 999 999 Kč0,47 %
100 000 000 – 199 999 999 Kč0,23 %
200 000 000 – 299 999 999 Kč0,05 %
300 000 000 – 499 999 999 Kč0,04 %
500 000 000 – 999 999 999 Kč0,03 %
více než 1 000 000 000 Kč0,02 %

Zdroj: Bisnode

Pravidelné novinky e-mailem