Měnící se dynamika městského života, sílící kupní síla thajské střední třídy, překotný rozmach prémiových kavárenských konceptů a moderní kávové scény v metropolích, jako je Bangkok či Chiang Mai, zásadně transformuje spotřebitelské prostředí.

Podle dat thajského ministerstva obchodu dosáhla hodnota kávového trhu 65 miliard bahtů (přibližně 1,9 miliardy USD), přičemž průměrná spotřeba kávy na obyvatele vzrostla ze 180 na více než 340 šálků za rok. Vzhledem k meziročnímu růstu nově vznikajících kávových podniků o téměř devět procent i pokračujícím investicím mezinárodních značek ukazují analytické ukazatele na mimořádně silnou budoucnost tohoto odvětví a jeho dlouhodobý potenciál.

ExportMag.cz: Koupili jsme farmy v Kolumbii a Panamě. Chceme umět kávu od zrna až po šálek, říká šéf Kofoly

Specialty Coffee Association of Thailand (SCATH) aktivně podporuje nejen přechod místních zemědělců od komoditní kávy k pěstování výběrových kávových zrn, ale také rozvoj inovativních metod jejího zpracování. Podle analytických výstupů SCATH mají právě menší a střední podniky značnou výhodu, kterou představuje jejich agilita a schopnost efektivně a včasně se adaptovat na nové trendy tohoto odvětví.

Na rozdíl od korporátních kávových řetězců se pyšní osobitým, úzce specializovaným přístupem – takzvaným „niche approach“ –, který společnost moderní doby stále aktivněji poptává. Tento přístup spočívá v pravidelné diverzifikaci nabídky jednodruhových káv (single origin) s plnou sledovatelností původu, v aplikaci pokročilých technologií pro profilování extrakce, investicích do technologicky i designově vyspělého vybavení provozoven a tvorbě autentických nápojů (signature beverages), profilující vysokou kvalitu a unikátnost kavárenské nabídky.

Po evropské kvalitě je poptávka

Poptávka thajských kaváren po evropské kvalitě se plně projevila na mezinárodním veletrhu World of Coffee Asia pořádaném na výstavišti BITEC v Bangkoku na jaře letošního roku. Na pořádání akce se zásadně podílela i Barista Association of Thailand (BAT). Generální ředitel Specialty Coffee Association (SCA) Yannis Apostolopoulos v této souvislosti vyzdvihl, že thajská komunita výběrové kávy prošla za poslední desetiletí pozoruhodným růstem a došlo k mimořádnému kvalitativnímu i kvantitativnímu posunu.

Česko zanechalo svou stopu účastí dvou prestižních pražíren: ostravské Father’s Coffee Roastery a Mazelab Coffee z Prahy. Představení českého kávového umění a přístupu k pražení, transparentnosti dodavatelských řetězců formou direct trade a důrazu na čistý chuťový profil plně naplnilo náročné požadavky thajských odborníků, baristů i vlastníků kaváren. Účast a úspěšné zaujetí prokázalo reálnou schopnost konkurovat špičkovému světovému trhu s kávou a etablovat se jako možní dodavatelé v regionu jihovýchodní Asie.

Preference ekologických řešení

Prémiová oblast thajského trhu neustále hledá cesty k odlišení. Z analýzy aktuálního vývoje vyplývá pro české podnikatele několik perspektivních oblastí pro český export a B2B spolupráci. V první řadě jde o dodávky prémiových pražených kávových zrn pro nezávislé provozovatele, což odpovídá vysoké poptávce po objevování nových chutí.

Významný potenciál skrývá také export baristických technologií, vybavení a zařízení pro alternativní přípravu kávy. Své místo na trhu s jistotou najdou i výrobci udržitelných nebo kompostovatelných obalů a sáčků bez obsahu hliníku, a to na základě rostoucí preference a poptávky po ekologických řešeních. V neposlední řadě thajský trh vysoce oceňuje odborné know-how, což otevírá dveře pro pořádání vzdělávacích kurzů, cuppingů i diskuzí v sektoru udržitelného managementu kaváren.

Velvyslanectví ČR v Bangkoku je plně připraveno poskytnout součinnost českým podnikatelským subjektům, které expanzi na thajský trh zvažují. Ekonomický úsek zastupitelského úřadu nabízí českým společnostem podporu při vyhledávání místních obchodních partnerů, poskytování teritoriálních informací a konzultaci exportních záměrů v daném odvětví.

Informace poskytnuta Zastupitelským úřadem České republiky v Bangkoku (Thajsko). Autor: Václav Hejtmánek, ekonomický diplomat.