Tento krok reaguje na závažné případy zdravotních komplikací po konzumaci kontaminovaných semen z posledních let a na absenci federálně závazného limitu ve Spojených státech.

Zatímco v Evropské unii jsou limity pro opiátový obsah v máku právně vymezeny (např. podle nařízení EU 2023/915), v USA doposud žádná závazná norma neexistuje. FDA nyní připravuje regulační rámec, jehož cílem je stanovit zdravotně bezpečné parametry pro potravinářský mák a potraviny obsahující mák.

ExportMag.cz: Výrobci alternativních potravin spolupracují v organizaci ProVeg

Podle dokumentu Foods Program Guidance Under Development je vývoj této směrnice v aktivní fázi a očekává se její zveřejnění v příštích měsících. Přepokládá se, že v nové regulaci pro mák a makové produkty bude FDA odlišovat mezi technickým, krmným a potravinářským mákem.

Americká spotřebitelská organizace CSPI (Center for Science in the Public Interest), která prosazuje zavedení federálního limitu již od roku 2019, upozorňuje, že v několika dokumentovaných případech došlo k otravám, a dokonce k úmrtím po konzumaci neloupaných a nedostatečně čištěných semen máku, často zakoupených v rámci běžného potravinového sortimentu. CSPI upozorňuje na rozdíl mezi kvalitně zpracovaným potravinářským mákem a produktem kontaminovaným rostlinnými zbytky, které mohou obsahovat opiáty ve farmakologicky významném množství.

Spojené státy patří mezi významné dovozce potravinářského máku, přičemž Česká republika je jejich dlouhodobě významným dodavatelem. Český modrý mák je běžně používán v pekařství, cukrářství i tradiční kuchyni. Tuzemští výrobci uplatňují vlastní kontrolní systémy zaměřené na minimalizaci kontaminace opiáty, přičemž průměrný obsah morfinu u exportovaných šarží se podle údajů státních kontrolních orgánů pohybuje pod hranicí 20 mg/kg.

Autorka: Tereza Černá, externí konzultantka pro teritorium USA

Více informací o nástrojích Ministerstva zemědělství na podporu exportu naleznete na webu mze.gov.cz v Proexportním okénku. Zdroje: FDA, CSPI