Poté, co úřad v dubnu 2024 rozhodl označit salmonelu za kontaminant u tepelně nezpracovaných, obalovaných a plněných kuřecích produktů, bylo v dubnu 2025 oznámeno šestiměsíční odložení ověřovacích a kontrolních aktivit. Nyní FSIS potvrzuje další odklad bez stanovení nového termínu zahájení kontrol.

Podle FSIS je důvodem přetrvávající omezená dostupnost spolehlivých testovacích metod, obavy jsou zejména z nedostatečné přesnosti a vysokého počtu falešně pozitivních výsledků.

FSIS proto pokračuje v hodnocení laboratorních postupů a současně ustupuje od roky připravovaného regulačního rámce, který měl po několikaletém výzkumu a konzultacích zavést jednotná kritéria pro širší okruh syrových drůbežích produktů, včetně celých kuřat, porcovaného masa i mletých výrobků. Namísto pokračování v původním přístupu úřad zahajuje nový proces.

ExportMag.cz: Výrobci alternativních potravin spolupracují v organizaci ProVeg

Na 14. ledna 2026 je svoláno veřejné setkání ve Washingtonu, D.C., které má otevřít diskuzi o „praktických strategiích“ ke snížení počtu onemocnění spojených s konzumací drůbeže kontaminované salmonelou. FSIS zatím nezveřejnil konkrétní témata ani podobu budoucích zamýšlených opatření, avšak deklaruje snahu hledat řešení, která budou technicky proveditelná a přijatelná pro průmysl.

Vývoj odráží dlouhodobé napětí mezi regulatorními cíli v oblasti ochrany veřejného zdraví a postoji drůbežářského sektoru, který upozorňuje na možné zvýšení nákladů, technologická omezení i riziko potravinových ztrát. Kritika ze strany průmyslových asociací byla jedním z faktorů, které přispěly k opuštění původního návrhu regulace. Zároveň přetrvává tlak veřejnosti a spotřebitelských organizací na účinnější snižování výskytu salmonely, která zůstává jednou z hlavních příčin potravinových onemocnění v USA.

Autorka: Tereza Černá, externí konzultantka pro teritorium USA.

Více informací o nástrojích Ministerstva zemědělství na podporu exportu naleznete na webu mze.gov.cz v Proexportním okénku. Zdroje: USDA FSIS, Food Safety